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Alla scoperta della cucina tipica del Monferrato
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Una delle motivazioni che spinge i nostri ospiti a soggiornare nel nostro albergo a Valenza è senza dubbio l’ampio
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ventaglio di scelta che offre la cucina tipica della zona e l’idea di mangiare in Monferrato.
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I piatti raccontano le loro origini: dal fritto misto Piemontese tipico della tradizione nobile dei Savoia,
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alla Bagna Caoda, ricetta contadina realizzata con ingredienti poveri, le due anime del Piemonte
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hanno contribuito alla grande varietà di ricette della cucina piemontese.
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Nel classico pranzo alla piemontese si parte dagli antipasti che occupano una posizione di rilievo,
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un esempio è la Giardiniera, un mix di verdure in agrodolce, che rappresenta una preparazione
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con origini antiche e semplici. Una volta infatti serviva per conservare a lungo le verdure
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dell’orto a cui si aggiungeva la passata di pomodoro. In molti ristoranti del Monferrato
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la Giardiniera viene preparata con prodotti biologici, per preservarne l’alta qualità ed il gusto.
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Dopo l’antipasto, l’ardua scelta: i primi. “Paese che vai, primi che trovi”, se si ha voglia di un bel risotto
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ci si può avvicinarsi alle vaste pianure del vercellese regno del riso,
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dove si possono trovare infinite varietà di gusti e profumi.
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Oltre al risotto, spostandosi verso il centro del Monferrato, troviamo le paste fresche come
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Agnolotti e Tajarin spesso conditi con sughi di selvaggina come il coniglio e per finire
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con una spolverata di tartufo nero o bianco.
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Il secondo non può che essere di carne. Il brasato al Barolo è un piatto tipico della tradizione
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culinaria Piemontese molto gustoso, questa ricetta è sicuramente una delle più
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rappresentative del Piemonte per l’utilizzo del vino, signore della tavola piemontese
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e della carne di bovino piemontese, il fillone.
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Per “fare da cappello” sua maestà il Bonet, la cui etimologia si riferisce proprio
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all’indumento in questione, è un tipico dolce piemontese al cucchiaio a base di cioccolato,
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accompagnato da un letto di amaretti.
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Questi non sono che assaggi di quello che potrete trovare sulle tavole del Monferrato,
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facilmente accessibili a chi si ferma a dormire nel nostro agriturismo e da Valenza
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potrà raggiungere i migliori ristoranti della provincia di Alessandria per mangiare in Monferrato.
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